燻製

世の中には様々な種類の調味料がある。

醤油もまた然りだ。

地域によって違いはあるものの うすくち、こいくち以外にバニラアイス用だったり、たまごかけご飯用などバリエーションが豊富だ。

 

 

さて、先週末に先輩のお家で手巻き寿司を頂いたのだが、その際に出てきた醤油に感動した。

 

「燻製醤油」

 

 

名前のとおり醤油を燻製したものなのだが、これがまた実に美味いのである。

 

燻製で醤油がこんなにも変化するとは、誠に不思議である。

 

奥が深い。

 

 

 

嶋田哲也